Blogoπαίχνιδο!

Ο μέγιστος hopkins με κάλεσε στο εξής μπλογκοπαίχνιδο και δεν μπορώ παρά ν'ανταποκριθώ! Πρέπει να κάνω τρείς ευχές, μια για εμένα, μία για τους φίλους μου και μια για τους εχθρούς μου! Εχουμε και λέμε:



Για εμένα: Εύχομαι να είμαι υγιής και ποτέ να μην πέσω στις παγίδες του κομφορμισμού και του εγωκεντρισμού!



Για mates: Εύχομαι να ειναι όλοι υγιείς και να ανακαλύπτουν συνεχώς πόσο ενδιαφέρουσα και όμορφη είναι η μικρή μας ζωή!



Για nmes: Καριόληδες, i hope you crash and burn!!! :-)))) (με πολλή πολλή αγάπη, φροντίδα και προδέρμ)





Ευχαριστώ μεγάλε hop hop και θέλω να προσκαλέσω την demonia, το robotaki και τη συνήθη ύποπτη!

Calzzone!!!

Heeey kids! Χθες έκανα για πέμπτη φορά καλτσόνε! Σπιτικά, με αγνά υλικά και τα ρέστα και παρέα με ένα πολύ ξεχωριστό άτομο!¨:-) Πιστεύω πως το μυστικό για να πετύχουν βρίσκεται στη ζύμη και στην ποσότητα ζυμαριού που χρησιμοποιείται στο καθένα! Η ζύμη είναι σχετικά απλή και η ίδια που φτιάχνουμε για το ψωμί! Για 7-8 καλτσόνε θα χρειαστείτε 500 γρ αλεύρι, 1,5 φακελάκι ξηρή μαγιά 2,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1/4 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο και 2 περίπου φλιτζάνια τσαγιού χλιαρό νερό! Αφού διαλύσετε στο νερό τη μαγιά, προσθέτετε αλάτι και ζάχαρη και υστερα το αλεύρι σιγά σιγά! όταν έχετε βάλει το μισό προσθέστε και το ελαιόλαδο ενώ στη συνέχεια συμπληρώνετε και το υπόλοιπο! Το σημάντικό ειναι η ζύμη να ειναι μαλακή χωρίς να κολλάει! Την σκεπάζετε με ενα καθαρό πανί και την αφήνεται 45 λεπτα περίπου να φουσκώσει! εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση! Πιστεύω πως το καλτσόνε δε χρειάζεται πολλά υλικά! το σημαντικό ειναι να αποκτήσει μια σαφή γεύση και να εχει πολύ πολύ κασέρι! Οπότε κάντε ένα μιγμα τυριών με παρμεζάνα, έμενταλ, μοτσαρέλα και γκούντα περίπου ένα κιλό! Σάυτό βάλτε μία μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια, μισό κρεμμύδι τριμμένο, πιππέρι, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο! Αν σας αρέσει το σκόρδο(εγώ το λατρεύω) τρίψτε και 1-2 σκελίδες σκόρδου στο μίγμα! Για τα υπόλοιπα αλλαντικά συνιστώ να επιλέξετε μπέικον ή γαλοπούλα αν προσέχετε τη διατροφή σας! Προτιμώ να βάζω ένα κρεατικό σε κάθε καλτσόνε! Μπορείτε βέβαια να προσθέσετε και οτιδήποτε άλλο, μη ξεχνάτε ωστόσο, πως το σημαντικό ειναι να υπάρχει ισορροπία στις γεύσεις! Αφού τελείωσετε και μ'αυτό, αλευρώστε το τραπέζι σας και χωρίστε το ζυμμάρι σε 7-8 ίσα μέρη! Να θυμάστε πως τα καλτσόνε που θα προκύψουν θα είναι τουλάχιστον 1,5 φορά σαν αυτά στην αγορά! Ανοίξτε τα με τον πλάστη (3 φορές η κάθε μεριά ειναι μια χαρά) και φροντίστε ωστε η μερια που κοιτάει σε σας να ειναι ευθεία, ενώ η από επάνω καμπύλη! τοποθετήστε χαμηλά στο ζυμμάρι δυο κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας (συνιστώ την πουμαρό στο γυάλινο μπουκάλι) και υστερα το κρεατικό! Κατόπιν και το υπόλοιπο μίγμα και κλείστε τη ζύμη προς το μέρος σας! Ύστερα πιέστε το εξωτερικό μέρος απο έξω πάνω και μέσα ώστε να κλείσει καλα και να διμιουργηθεί το χαρακτηριστικο περίβλημά τους! Βουτυρωνετε ένα ταψι και το βάζεται σε φουρνο προθερμασμένο για 15 λεπτά στους 180! Σε 35-40 λεπτά είναι έτοιμα! Και μία ιστορική πληροφορία! Τα καλτσόνε ήταν το κολατσιό των ανθρακορύχων στη βόρεια ιταλία και ήταν έτσι φτιαγμένα ώστε τα λερωμένα από το κάρβουνο χερια των εργατών να ακουμπούσαν μόνο το μέρος που ήταν το πολύ ζυμάρι ώστε να τρώνε καθαρό το υπόλοιπο! Καλη όρεξη και περιμένω τα σχόλια και τις προτάσεις σας! Take care crazy kids!

Καλωσόρισμα

Heeey kids! Δεν υπόσχομαι οτι θα είμαι συνεπής, δεν υπόσχομαι οτι θα είμαι δίκαιος, δεν υπόσχομαι τίποτα, βασικά! Ελπίζω, ωστόσο, πως οι απόψεις μου θα αποτελέσουν έναυσμα για συζήτηση! Σήμερα είναι η πρώτη ημέρα λειτουργίας του πρώτου μου blog και μια και ειμαι κουρασμένος από την προσπάθεια, λέω να αναπαυτώ! Μήπως και ο μεγαλοδύναμος δεν έκανε το ίδιο; Take care crazy kids!